Una buena alimentación para una buena salud
5 años ago
Una buena alimentación de acuerdo con la FAO consiste en proporcionar nutrientes adecuados a nuestro organismo a través de los alimentos que comemos. Una nutrición adecuada genera un impacto positivo en la salud, reforzando el sistema inmunitario de manera que este produce mayor resistencia hacia los agentes infecciosos.
Es lógico pensar que si comemos sanamente lograremos una buena salud, sin embargo, los alimentos ya no son lo que eran antes estos contienen modificaciones que son un riesgo/beneficio para la población. La tierra tiene un valor primordial para el abastecimiento de alimentos de todos los seres vivos, todos y cada uno de nosotros dependemos del suelo para el suministro de alimento. La agricultura tanto como nosotros dependemos en su totalidad del suelo para subsistir ya que ahí provienen la mayoría de los alimentos que son necesarios para una buena nutrición, por lo que si el falla en defecto todos fallamos. La constante demanda que ha habido por parte de la población al tener el acceso incesante de la comida ha provocado un desequilibrio entre lo que se puede cultivar y lo que se puede otorgar.
De este modo la ciencia tuvo que recurrir a la biotecnología desarrollando técnicas sofisticadas de ingeniería genética llamados transgénicos u organismos genéticamente modificados (OGM) con el propósito de lograr objetivos específicos: disminución del costo de producción y aumento en el rendimiento de la cosecha y minimización las plagas, por el contrario como en todo existen ciertas desventajas que pueden causar graves consecuencias contra la seguridad alimentaria que a constante exposición puede llegar a ser contraproducente para la salud, no hay datos comprobables pero existe la posibilidad que uso de transgénicos sea culpable del desarrollo de enfermedades entre ellas el cáncer.
Los alimentos transgénicos al ser modificados se ven afectados en su valor nutricional, disminuyendo significativamente, esto se llega ver reflejado en nuestra nutrición quedando como deficiente por consiguiente ocasionando imperfecto en el sistema inmunológico haciéndolos susceptible a los agentes patógenos haciéndonos contraer una enfermedad.
Ante la enfermedad nuestra primera reacción es acudir al médico para que este nos recete algún fármaco o droga que mejore nuestro malestar en determinado tiempo y momento. Nos hemos desacostumbrado a que las buenas cosas vienen de lo natural y sencillo, haciéndonos caer en el negocio farmacéutico de compra y adquisición de medicamentos. No me mal entiendan, no me estoy refiriendo en su totalidad que la industria farmacéutica de forma negativa en su totalidad, reconozco que son organizaciones dedicadas al descubrimiento, desarrollo, fabricación y comercialización de medicamentos que ha brindado numerosas aportaciones para la salud por el otro lado las farmacéuticas son un factor de ingresos clave por lo que su uso continuo genera grandes ganancias, no obstante la cuestión es ¿Realmente estas industrias buscan nuestra salud de primera instancia o simplemente buscan sacar provecho de la situación?. Podríamos liberarnos de todas estas inquietudes y gastos innecesarios si tan solo nos enfocamos en cuidar nuestra salud iniciando por una buena alimentación, pero ¿Cómo podemos lograrlo si la mayoría de los alimentos que consumimos no tienen las condiciones nutrimentales necesarias para nuestro organismo? De acuerdo con el documental Food matters alude el uso de una dieta vegetariana la cual consiste en el exclusivo consumo de alimentos orgánicos para la mejora nuestros hábitos alimenticios puesto que estos alimentos serán de calidad que servirán como combustible ideal para nuestro estilo de vida saludable
En la época de Hipócrates se ha hablado que el alimento ha sido considerado como la mejor medicina lamentablemente con el paso del tiempo este pensamiento se ha distorsionado haciendo creer que los fármacos y la medicina es la mejor forma de encontrar la salud. Nuestro cuerpo tiene la capacidad de lograr muchas cosas pero para ello debemos de equiparlo con lo mejor de lo mejor.
Bibliografías:
- Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura. (2016). Una buena alimentación para toda la familia. 18/10/2017, de FAO Sitio web: http://www.fao.org/pulses-2016/news/news-detail/es/c/382991/
- Blázquez, E. (2016). La alimentación en la prevención de enfermedades. 18/10/17, de Fundación vivo sano Sitio web: http://www.vivosano.org/es_ES/Informaci%C3%B3n-para-tu-salud/Persona/Alimentaci%C3%B3n-sana/La-alimentacion-en-la-prevencion-de-enfermedades.asp
- Tait, K. (S/F). Industrias farmaceuticas. 18/10/2017, de ENCICLOPEDIA DE SALUD Y SEGURIDAD EN EL TRABAJO Sitio web: http://www.insht.es/InshtWeb/Contenidos/Documentacion/TextosOnline/EnciclopediaOIT/tomo3/79.pdf
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La seguridad alimentaria de los alimentos transgénicos se ha quedado en segundo plano, se ha distorsionado el objetivo la venta de estos alimentos se plantea como una campaña comercial. No obstante esta campaña desconoce lo que vende ya que promueve numerosos alimentos que ni siquiera ha sido comprobados su efectividad, por otro lado su comercialización no brinda información necesaria al consumidor acerca del contenido que consume.
Por otro lado, los alimentos transgénicos se han desenfocado del objetivo inicial cayendo en ámbitos estético y comerciales, en las que se promueven numerosos beneficios nutricionales al mercado cuando estos aún no existen, por ejemplo el arroz dorado una variedad de arroz transgénico en fase de desarrollo para producir provitamina A (beta-caroteno), que promueve una solución rápida contra la deficiencia de la vitamina A en países como Filipinas y otros países africanos ya que es una enfermedad predominante en los países en desarrollo y puede dar lugar a ceguera.
Los alimentos transgénico, durante años han causado bastante alboroto acerca si son o no dañinos para la salud. Numerosos estudios han demostrado que ingerir estos alimentos no causan daño alguno sin embargo, la producción y la distribución de estos han demostrado que son capaces de influir y generar afecciones para la salud.
En las últimas décadas se registró un aumento constante de uso de plaguicidas en los países centroamericanos, de los cuales se han detectado deterioro en el medio ambiente que pueden producir daños potencialmente tóxicos para los seres humanos (Asela, 2014). Los contaminantes se liberan en el ambiente representando una amenaza para la salud pública. La revista cubana de higiene y epidemiología menciona que existen numerosas vías de exposición en las que el hombre puede entrar en contacto directo o indirecta con los plaguicidas que logra ocasionar un impacto agudo o crónico en nuestra salud que puede llegar a desencadenar alteraciones respiratorias, digestivas o dérmicas. La OMS menciona que “Antes de hacer uso de cualquier plaguicida este debe de estudiado y evaluado para que determinar los posibles riesgos que podrían producir”.
El derecho a la salud es uno de los derechos fundamentales que deben ser aplicada de forma igualitaria para todos ciudadanos, como bien afirma la Comisión Nacional de los Derechos Humanos, el estado tiene la obligación de garantizar la seguridad y acceso social a la salud de población en general, sin embargo, estos derechos se han visto afectados particularmente en las comunidades indígenas en donde el estado no proporciona la atención ni los servicios necesarios para una vida digna.
Al no obtener la atención adecuada los pueblos indígenas han adoptado por alternativas como es la medicina tradicional como única opción de prevención y curación de enfermedades. La medicina tradicional se basa a través un conocimiento ancestral que se apoya con base a plantas, símbolos y espiritualidad que dan un sentido de conexión con la naturaleza. Sin embargo a pesar que esta medicina es eficiente para ciertos padecimientos es deficiente para otros, ya que esta no cuenta con el equipo necesario o con las especialidades suficientes para una verdadera emergencia, cayendo consigo considerables cifras de mortalidad excesiva y una disminución de esperanza de vida al nacer.
